Moules de corde (ou de filière). Cette moule est élevée en mer sur des cordes suspendues. Elle a un goût iodé très prononcé du fait de sa culture en pleine mer.
Les jeunes moules sont fixées à des cordes , elles même attachées à des traverses fixes ou flottantes. Au printemps, les cordes sont tendues horizontalement pour recueillir les jeunes moules. Afin de protéger les moules. Des cordes sont tendues horizontalement pour recueillir ce naissain qui peut se fixer facilement. En juin, les cordes sont disposées sur des portiques en bois appelés chantiers.
Enfin, les moules Bouchot en provenance de France raviront vos papilles . On tend des cordes horizontales en mer, dans les zones de captage (comme Noirmoutier). Au mois de septembre, les cordes sont enroulées en spirale sur les pieux ( bouchots). Les moules de parc et les moules de cordes présentent plusieurs différences. La moule espagnole, de forme triangulaire est la plus grosse et se consomme souvent crue. Il existe deux labels : moule de Corde et moule de Bouchot qui sont fonction de leur élevage.
Outre les moules de parc, les moules sont également cultivées, depuis quelques années, suivant la méthode des cordes suspendues aux Pays-Bas. La moule est un bivalve sédentaire qui vit en congrégations abondantes, attachées les unes aux autres et liées à un support fixe (rochers, pieux, cordes ), par un filament plus ou. Le seul rescapé irlandais , Patrick Walton, pour survivre, a tendu des filets entre deux piquets pour attraper les oiseaux et retenir les poissons à marée basse.
Quelle est la différence entre une moule est un moule de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel ? Découvrez nos moules de Bouchot qui sont élevées selon une culture traditionnelle, elles sont cultivées dans la baie de Mesquer Penbé, entre Piriac sur Mer et Pénéstin. Laurent Isoux commente : Vous avez des cultures qui ne touchent pas le sol, comme la moule de filière ou de corde et la moule de bouchot , et des moules qui touchent le sol, comme les moules de Hollande.