Lapin moutarde

Lapin à la bière carbonnade. Recette facile et rapide. Cuisses de lapin à la moutarde – Ingrédients de la recette : cuisses de lapin , échalotes, cuillère à souple de moutarde de Dijon, cl de crème fleurette, 40g de beurre.

La recette par Chef Simon. Remettre le lapin dans la poêle.

Couvrir et cuire au four heure en retournant le lapin à la mi-cuisson. Entre-temps, dans un bol, mélanger la crème et la moutarde. Retirer la poêle du four. Réserver le lapin sur une assiette.

Pour ce menu Cuisine de grand-mère, Sophie a opté pour un beau lapin à la moutarde. Préparation : Faites dorer le lapin dans une sauteuse ou dans une cocotte. Ajoutez le vin, la moutarde.

Salez légèrement, poivrez.

Couvrez et laissez cuire à feu moyen mn. Dressez les morceaux dans un plat creux et hors . Que ce soit la recette classique ou une recette un peu plus originale, que le lapin soit cuit en cocotte ou au four, découvrez ici toutes nos recettes faciles et rapides à réaliser autour du lapin à la moutarde. Vous voulez faire un plat gourmand à vos convives ? Alors suivez notre recette vidéo pour préparer un lapin à la. Le genre de plat que tu fais quand le temps commence à . Une recette de lapin à la moutarde façon grand chef qui change du lapin sec simplement enduit de moutarde au four. On conservera le foie et les rognons du lapin pour la sauce à . Coupez le lapin en morceaux, enduisez-le de moutarde et farinez-le.

Disposez les morceaux de lapin au fond de la cocotte en ayant pris soin de les retourner dans la sauce pour les imprégner. Assaisonnez (facultatif). Pour un accord à la fois régional et traditionnel, le lapin à la moutarde demande un vin blanc de Bourgogne.

Un chablis apportera un bon support acide qui donnera le change face à la note acidulée de la moutarde. Le lapin est une viande très fine et parfumée qui se marrie parfaitement avec une sauce à la moutarde. Remuez, couvrez, laissez mijoter minutes.

Conservez la moutarde dans un pot en terre cuite au réfrigérateur.

Si elle brunit, vous pourrez toujours la consommer, même si elle a perdu de son piquant. Chaque semaine nous vous proposons, avec notre partenaire Chef Simon (le site pour apprendre à cuisiner), une recette de saison et ses accords mets-vins. Cette semaine, le lapin à la moutarde. Appellations recommandées pour les vins blancs : Saint-Joseph, Hermitage, Côtes du Rhône, Santenay, Beaune, . Faites-vous plaisir avec ce délicieux plat de lapin à la moutarde , servi avec des pommes de terre sautées dans le gras de canard. Un repas riche en saveurs.

Un grand classique en matière de lapin : le lapin a la moutarde. Un succès assuré avec cette recette auprès de tous les convives. Demander à votre boucher de défaire les cuisses et épaules du lapin , de couper les râbles en quatre et de les ficeler. Chauffer une poêle avec le beurre clarifié et saisir les morceaux de lapin sur les deux faces.

Versez le Muscat de Samos dans le plat de cuisson, grattez bien les sucs et versez dans un poêlon. Portez à ébullition, faites réduire min, puis ajoutez la crème, la moutarde et le miel.