Recette de pintade en cocotte au cidre

Remettez les champignons et la pintade dans la cocotte. Faites réchauffer une dizaine de minutes pour bien napper la viande de sauce au cidre. TAPE 6Servez la fricassée de pintade au. Les morceaux cuiront ensuite à la cocotte avec la sauce au cidre. La pintade au cidre est un plat parfumé, simple à cuisiner, la volaille est tendre et juteuse avec une peau croustillante.

Choisissez de préférence un cidre artisanal, les saveurs en seront plus authentiques.

On ne peut faire plus terroir ! Puis retirer les morceaux de . Je pensais y mettre de la crème mais . Mettre à dorer les lardons dans une cocotte avec la matière grasse choisie puis rajouter les morceaux de pintade. Faire revenir de tous côtés. Les meilleures recettes de pintade au cidre notées et commentées par les internautes.

Dans une cocotte , faire revenir les morceaux de pintade avec un peu de matière grasse en plusieurs fois. Remplacer par les oignons émincés finement.

Recette pintade au cidre et au miel. Dans la recette initiale on prend la pintade entière mais comme je. Laissez cuire quelques instants. Pendant ce temps, lavez bien le citron vert.

Râpez le zeste et coupez-le en fins filaments. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter min. Rincez les grains de raisins et incorporez-les dans la cocotte.

La Charcuterie Gourmande vous présente La Maison Queau et son cuisinier Lionel Ansquer, il cuisine une. Poursuivez la cuisson 10 . Préchauffez le four à 1°C. Faites fondre le reste du beurre dans une cocotte.

Juste avant de servir, rajoutez les champignons dans la cocotte. Verser le tout dans la cocotte avec le reste du cidre et porter la sauce à ébullition tout en mélangeant. Enveloppez la pintade de bardes de lard. Placez-la dans une cocotte avec le beurre et les noix à feu moyen.

Faites revenir la pintade dans une cocotte avec un peu de beurre. Quand la pintade est bien dorée, ajoutez les raisins, une demi-bouteille de cidre et le . Assaisonnez puis flambez au calvados.

Mouillez avec le cidre qui ne doit pas recouvrir la volaille. Prolongez la cuisson de minutes à feu doux. Ajoutez la crème fraîche. Enduire la pintade de beurre pommade et parsemer avec une pincée de gros sel.

Flamber avec le calvados, mouiller ensuite avec le cidre et porter à ébullition. Entourer la pintade avec .