Stérilisation alimentaire

Aller à Pour les autres aliments – En France et en Belgique, la stérilisation à 100°C est très répandue et ancestrale. Il existe de nombreuses recettes de conserves, que les aliments soient acides ou non. Voici la méthode qui a fais ses preuves depuis des années. Stérilisez vos aliments en bocaux. Elle a été inventée par Nicolas Appert, à la fin du XVIII e siècle (appertisation).

Le terme approprié mais certes moins courant est traitement thermique.

La préparation de vos conserves-maison se décompose en deux étapes : le temps de cuisson des aliments et leur temps de . Une technique de traitement des aliments par la chaleur en vue de leur conservation: la stérilisation. On confond souvent la stérilisation et la pasteurisation car elles utilisent toutes les deux la chaleur pour détruire les micro-organismes dans les aliments. Pourtant elles sont radicalement différentes dans leur mise en oeuvre et surtout dans leur résultat. La stérilisation a pour objectif de détruire la totalité des . Utilisez le Stériflow statique pour la stérilisation de vos bocaux, conserves, poches ou barquettes.

A dose moyenne, on obtient la prolongation du temps de conservation des aliments par irradiation à dose moyenne et à dose plus forte la stérilisation industrielle des viandes, des épices, et des aliments préparés par irradiation. Les rayons ne laissent pas de résidus radioactifs dans le produit.

Applications agro- alimentaires. Eliminer bactéries, moisissures et parasites. Les bocaux: stérilisation et conservation des aliments nous allons retrouver ici. On conserve les aliments pour en préserver la comestibilité à long terme.

Responsable du contrôle qualité, de la production et du laboratoire RD Objectif Toute entreprise qui applique un traitement thermique a pour responsabilité de garantir la sécurité alimentaire. Une petite question concernant la conservation en bocal par stérilisation ! Actuellement, je stérilise mes fruits, mes compotes et mes sauces. Reconnaissant que cette technique est complètement géniale pour conserver, je compte me lancer dans la stérilisation de plats plus délicats comme . Les aliments chauffés à une température de 110 . Méthode permettant de détruire divers micro-organismes (bactéries, virus, champignons, parasites) présents sur un support matériel. Après la stérilisation de votre chat, ses besoins nutritionnels évoluent.

La conservation de denrées alimentaires par stérilisation. Classification : Document technique. Bonne fiabilité : nombreux tests. PAYS OÙ STERITECH EST PRÉSENT DANS LE MONDE.

Le problème de la conservation des matières alimentaires pré- sente, de nos jours, une importance considérable.